Gajar Ka Halwa Recipe:गाजर का हलवा बनाने की पारंपरिक विधि
शर्दियों के मौसम में गाजर की आवक बढ़ जाती है और शर्दियों में अक्सर हर घर में गाजर का हलवा बनया जाता है,गाजर का हलवा बहुत लोकप्रिय मिठाई है जिसे सभी उम्र के लोग बड़े चाव से खाते है ,Gajar Ka Halwa Recipe सिर्फ स्वाद ही नही सेहत के लिए भी अच्छा होता है इसके बहुत से फायदे भी होते है वो भी हम आपको बताएँगे चलिए जानते है स्वदिस्ट गाजर का हलवा बनाने का आसन तरीका
गाजर का हलवा खाने के फायदे :-
गाजर का हलवा खाने के बहुत से फयदे होते है गाजर में विटामिन A,विटामिन C बीटा-कैरोटिन,फाइबर भरपूर मात्र में पाया जाता है जो हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है साथ ही गाजर के हलवे में घी डाला जाता है, जो हेल्दी फैट्स से भरपूर होता है। ये हेल्दी फैट्स आपकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। घी हमारे दिल के लिए भी लाभदायक होता है। साथ ही, यह सर्दियों में शरीर को गरम रखने में भी मदद करता है |
गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री
गाजर का हलवा बनाने के ताज़ा गाजर ,घी ,शक्कर ,सूखे मेवे ,मावा ,इलायची पावडर आवश्यक सामग्री है जो निचे बताये गये है
- गाजर 1 किलो
- शक्कर 1 किलो
- घी 250 ग्राम
- मावा 250 ग्राम
- सूखे मेवे 100 ग्राम
- इलायची पावडर
- दूध 500 मिली.
- केशर
- पिस्ता
गाजर का हलवा बनाने की विधि
- गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धो लें और बारीक़ घिस कर 5 मिनट के लिए छोड़ दें,ताकि इसकी नमी चली जाये |
- मोटे तले वाले बर्तन में दूध डालें और हल्की आंच में 20 से 25 मिनट तक पकने दें ,इस बीच इसको चलाते रहें दूध में उबल आने दें जब दूध गाढ़ा हो जाये तो इसमें घिसे हुए गाजर डाल दें,इसके बाद इसको लगातार चलाते रहना है जब दूध और गाजर मिल जाये तो
- शक्कर डाले,शक्कर की मात्र आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है शक्कर के मिल जाने से ये गाढ़ा और चिपचिपा हो जायेगा,मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाते रहें और सुखा ले
- जब गाजर और दूध गाढ़ा हो जाये तो उसमे मावा मिला दें,इस बिच इसको चलाते रहें इसमें थोडा समय लगता|
- सूखे मेवे को घी में फ्राई कर ले और गाजर के हलवे में मिला |
- गाजर का हलवा बन कर तैयार है |
- अंतिम में फ्राई किये हुए सूखे मेवे,केशर,पिस्ता मिला ले अब गरमागरम गाजर का हलवा सर्व करने को तैयार है|
गाजर का हलवा बनाने की विधि में 1 से 1.5 घंटे का समय लगता है लेकिन जब यह बन कर तैयार होता होता है तो बहुत ही स्वादिस्ट और लाजवाब होता है,गाजर का हलवा शोर्टकट तरीके से भी बनाया जा सकता,लेकिन जब इसे पारम्परिक तरीके से बनाया जाता है तो इसका स्वाद अलग ही स्तर का होता है, गाजर का हलवा बनाने की पारंपरिक विधि ऐसी विधि है जो पुराने ज़माने से चली आ रही है,जैसे गाजर का हलवा बनाने के लिए हमेश चूल्हे का उपयोग करें,गाजर को हाथ से कद्दुकस करें,पैकेट वाले टोंड मिल्क का इस्तेमाल करने से बचे, हमेशा देशी घी का उपयोग करें
