Gujhiya Recipe / गुझिया बनाने का तरीका
होली,दिवाली या कोई और त्यौहार हो हमारे भारतीय घरों में गुझिया जरुर बनता है,इस होली में घर में गुझिया बनाया गया था आज उसी की रेसिपी आप सब से साझा कर कर रहे हैं.
गुझिया बनाने की सामग्री
- मैदा 500 ग्राम
- खोया 250 ग्राम
- शक्कर 300 ग्राम
- घी 100 ग्राम
- तेल 1 लीटर
- सूजी 200 ग्राम
- सूखे मेवे आवश्यकता अनुसार
Gujhiya Recipe / गुझिया बनाने का तरीका
गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले इसकी स्टाफिंग तैयार कर लिया
- एक पैन में घी डाल कर गर्म कर लिया
- अब गर्म घी में सूजी मिलाया और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए लाल होने तक भूनते रहे
- फिर पैन गर्म किया और खोया को हल्का सा पिघला लिया
- एक बड़े बर्तन में सूजी,खोया,शक्कर और सूखे मेवे डाल कर अच्छे से मिला लिया
- अब बारी थी गुझिया बनाने की जिसके लिए एक बड़े से बर्तन में मैदा लिया और गर्म घी डाल कर अच्छे से मिला लिया. ( घी की जगह तेल का भी इस्तेमाल किया जा सकता है ) गर्म घी या तेल डालने से मैदा नरम हो जाता है इसलिए इसमें घी या तेल डाला जाता है जिसे मोयन कहते है.
- फिर मैदे में पानी मिलाया और गूँथ कर 10 मिनट के लिए रख दिया .
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- इसके बाद छोटी छोटी लोई बना कर उसे बेल लिया
- गुझिया बनाने का सांचा आपको मार्केट में आसानी से मिल जायेगा,इसी सांचे की मदद से गुझिया बनाया जाता है.
- बेले हुए मैदे की रोटियों को सांचे में रख लिया और सबसे जो मसाला तैयार किया उसे बीचो बीच रख कर सांचे को दबा दिया,इसके चरों तरफ पानी लगाया गया ताकि ये अच्छे से चिपक जांयें,बिलकुल वैसे ही जैसे समोसा बनया जाता है .
- इसी तरह से गुझिया बना कर रख लेना है
- अब इनको तलने की बारी है जिसके लिए एक कडाही में तेल गर्म किया
- तेल गर्म होने के बाद सभी गुझिया को बारी बारी से तल लिया
- इस प्रकार गुझिया बन कर तैयार है इसे बंद डिब्बे में डाल कर रखिये 1 हफ्ते तक सुरक्षित रहेंगे
