पालक पनीर बनाने की विधि : जाने शानदार तरीका
पालक पनीर झटपट बनाने वाला लोकप्रिय भारतीय पकवान होने के साथ साथ विश्व के कई देशों का भी पसंदीदा व्यंजन है,पालक पनीर लगभग हर सीजन में खाया जाता है पालक पनीर विशेषकर पंजाब राज्य का प्रचलित व्यंजन है लेकिन धीरे धीरे पुरे भारत में प्रचलित हो गयी इसे साग पनीर भी कहा जाता है ,पालक को उबाल कर उसकी प्यूरी बना ली जाती और कई मसलों के साथ तैयार किया जाता है जो सभी ले लिए पसंदीदा सब्जी है, पालक बनाने की हर क्षेत्र में अलग अलग विधि प्रचलित है,चूँकि पालक पनीर बनाने के लिए ज्यादा सामग्री नही लगती इसलिए यह जल्दी और आसानी से बन जाती है,जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते है
पालक पनीर बनाने की विधि :
पालक जैसा की आप जानते होंगे यह एक प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जी होती है,जिसमे विटामिन A,प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्र में पाया जाता है जो हमरे शरीर के बहुत फायदेमंद होता है इसको खाने से शरीर मजबूत होता है और कैंसर का खतरा कम हो जाता है,पालक पनीर की जो रेसिपी आपको बताने जा रहें है वो बहुत ही आसन है और जल्दी ही बन जाती
पालक पनीर बनाने ले लिए सामग्री
- पालक पनीर झटपट बनाने वाली सब्जी है आईये जानते है किन किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता पालक पनीर बनाने में
- पालक 1 किलो
- पनीर 350 ग्राम
- प्याज 100 ग्राम
- लहसुन पेस्ट 2 चम्मच
- अदरक पेस्ट 2 चम्मच
- सरसों का तेल 250 ML
- नमक (स्वदानुसार)
- टमाटर 300 ग्राम
- हल्दी 1 /2 चम्मच
- कसूरी मेथी 1 चम्मच
- धनिया पावडर 2 चम्मच
- जीरा पावडर 1 चम्मच
- हरी मिर्च 2
- कश्मीरी मिर्च 1 चम्मच
- गरम मसाला 1 चम्मच
- घी 2 चम्मच
- खड़ा जीरा 1 चम्मच
- सुखी लाल मिर्च
- हरा धनिया
- इन सभी को मिला कर बनता है पालक पनीर जिसे सब बड़े मज़े से खाते है
पालक पनीर बनाने की विधि:
- आईये जानते है पालक पनीर बनाने की विधि
- पालक पनीर बनाने के लिए ताजे पालक को अच्छे से साफ कर धो लें
- पनीर को पानी में भिगो कर थोड़ी देर छोड़ दे इससे पनीर सॉफ्ट हो जायेगा
- इसके बाद पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर नमक वाले पानी रख दें
- पालक को एक बर्तन में उबाल लें,उबालते समय इसमे पानी डालने की जरूरत नही होती,पालक पानी छोड़ता है ध्यान रहे पालक उबालते समय पानी नही डालना है
- पालक के उबलने के बाद मिक्सर में डाल कर पेस्ट बना लें,पीसते समय इसमें थोडा तेल डाल लें पानी का उपयोग न करे |
- कड़ाई में सरसों का तेल गर्म करें तेल के गर्म होने के बाद इसमें खड़ा जीरा डाल कर तडकने दें फिर हरी मिर्च ,और प्याज डाल कर माध्यम आंच में सुनहरा होने तक भुने,जब प्याज तेल छोड़ने लगे लहसुन अदरक का पेस्ट मिला कर थोड़ी देर तक पकाए,
- इसके बाद धनिया,जीरा पावडर हल्दी,कसूरी मेथी और गरम मसाला डाल कर 5 मिनट तक भुनें
- छोटे कटे हुए टमाटर मिलाये और इसके गलने तक पकाएं साथ में नमक मिलाने से टमाटर जल्दी गलेंगें
- टमाटर के गलने के बाद पालक का पेस्ट मिलाये और 5 से 10 मिनट तक पकने दें,समय समय पर इसे चलाते रहें
- जब पेस्ट का पूरा पानी सुख जाये इसमें पनीर के टुकड़े डाल दें
- घी गर्म करें जीरा ,सुखी लाल मिर्च ,और कश्मीरी मिर्च डाल कर तड़का लगा लें
- स्वादिस्ट पालक पनीर बन कर तैयार है,हरा धनिया डाल कर सर्व करें
पालका पनीर को आप रात के खाने में रोटी और चावल दोनों के साथ खा सकते सकते है,इस तरह आप आसानी से पालक पनीर बना सकते है |
आशा है पालक पनीर बनाने की विधि आपको पसंद आई होगी |
पालक पनीर खाने के बाद मीठे खाने का मन करे तो गाजर का हलवा या मूंग दाल का हलवा बनाने की रेसिपी भी देख सकते है
