Kathal Recipe :बनाने का देशी तरीका

 गर्मियों का मौसम शुरू होने जा रहा है और गर्मियों में कटहल की आवक बढ़ जाती है , जब भी खाना बनाने की बात आती है तो यही चर्चा होती की आज क्या बनेगा हम डिसाइड नही कर कर पाते | और कुछ नया बनाने की सोचते है तो उसकी रेसिपी नही पता होती , हम गूगल में रेसिपी सर्च करने लगते है, जिसमे इतनी रेसिपी मिला जाती है कि हम  कन्फ्यूज हो जाते है इनमे से कौन सी रेसिपी बनाएं | ये रेसिपी भी आपको गूगल में ही मिली होगी लेकिन यकीन मानिये ये बाकि रेसिपी जैसी नही है क्यों कि इस लेख में हम बताएँगे Kathal Recipe :बनाने का देशी तरीका 

कटहल खाने के फायदे

Kathal Recipe :बनाने का देशी तरीका जाने उससे पहले इसके फायदे के बारे में जान लेना फायदेमंद रहेगा | कटहल को आप सब्जी बना कर भी खा सकते है , कटहल  पकने के बाद मीठा और रसीला हो जाता है |कटहल खाने के कई फायदे है जैसे इसको खाने से आपके शरीर में स्फूर्ति बनी रहती है और वजन कम करने में भी मदद करता है साथ ही कई मिनरल्स और विटामिन से भरपूर होता है |

Kathal Recipe :बनाने के देशी तरीके में लगने वाली सामग्री

कटहल की सब्जी देशी तरीके से बनाने के लिए  ऊपर दर्शाये गये फोटे जैसे कटहल का इस्तेमाल करना है साथ ही निम्नलिखित सामग्रियों को कटहल की रेसिपी बनाने के लिए उपयोग में लाया जायेगा 

Kathal Recipe :बनाने का देशी तरीका

सबसे पहले तो ये जान लेना ठीक रहेगा कि आमतौर पर जितनी भी  देशी रेसिपी होती हैं उन्हें चूल्हे में लकड़ी के आंच में ही पकाया जाता है, चूँकि कटहल बनाने की देसी रेसिपी सीख रहे है इसलिए कटहल की सब्जी बनाने के लिए चूल्हे का  इस्तेमाल करना बेहतर रहेगा, जिनके पास चूल्हे का विकल्प नही है वो गैस में भी इसे बना सकते है ।

Kathal Recipe :कटहल बनाने की तैयारी

आमतौर पर कटहल बाज़ार में आसानी से मिल जाता है, लेकिन लेकिन आप घर पर ही इसे काटना चाहते है तो इस तरीके से काट सकते है सबसे पहले थोडा सरसों का तेल अपने हाथो में लगा लें इससे कटहल की  चिपचिपाहट हाथों में नही लगेगी |कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी से धो के सूखने के लिए छोड़ दें 

साबुत मसाला बाज़ार से ले आना है और पीस लेना है ,अदरक लहसुन और हरी मिर्च को दरदरा पीस लें ,प्याज बारीक़ कटना है

Kathal Recipe :बनाने का देशी तरीका

• सबसे पहले एक पतीले में कटहल को 10-15 मिनट तक उबाल लेना है | फिर उसको छान के अलग रख ले।
• आपको एक कूकर लेना है, आप कढ़ाही भी ले सकते है ।
• 100 ml सरसों का तेल डाले और गर्म होने दें ।
• तेल गर्म हो जाने पे साबुत जीरा लौंग हरी इलायची का तड़का डालें ।
• प्याज मिलाएं और सुनहरा होने तक भुने ।
• जब प्याज सुनहरा हो जाये तब अदरक लहसुन और हरी मिर्च  मिलाएं ।
• 2 मिनट बाद हल्दी पावडर ,कश्मीरी मिर्च के  साथ सभी मसाले मिलाये और 10-15 मिनट तक भूनते रहे ।
• फिर इन मसालों  में टमाटर और नमक मिलाये और 10 मिनट तक भुनें ।
• जब टमाटर पकने लगे तो इसने उबले हुए कटहल को मिलाकर सभी मसालों के साथ अच्छे से भूनना है ।
•  अब इसमें थोडा पानी मिलाकर 3 सीटी आने तक पकने दें ।
• अब आपकी कटहल की सब्जी देशी तरीके से बन के तैयार है,इसमें कसूरी मेथी और हरा धनिया मिला ले ।
• चपाती और चावल के सर्व करें ।

आशा है कटहल की देसी रेसिपी आपको पसंद आई होगी ।

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