Cabbage Recipe: पत्तागोभी रेसिपी : पत्तागोभी की सब्जी

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Cabbage Recipe: पत्तागोभी रेसिपी : पत्तागोभी की सब्जी

फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर पत्तागोभी एक सदाबहार सब्जी है जो हर मौसम में आसानी से मिल जाती है। भारतीय खाने में पत्तागोभी की सब्जी का अपना एक विशेष स्थान है, जहाँ इसे विभिन्न प्रकार से बनाया जाता है। ताजे मसालों के साथ पकाई गई पत्तागोभी की सब्जी न केवल स्वास्थ्यवर्धक होती है बल्कि यह आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देती है। आइए हम ऐसी ही एक सरल लेकिन लाजवाब पत्तागोभी रेसिपी के बारे में जानते हैं।

Cabbage Recipe: पत्तागोभी रेसिपी : पत्तागोभी की सब्जी के फायदे

पत्तागोभी की सब्जी के फायदे अनेक हैं जो इसे एक उत्कृष्ट आहार बनाते हैं:

उच्च फाइबर सामग्री: पत्तागोभी में भरपूर मात्र में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करती है और कब्ज को रोकने में मदद करती है।
विटामिन C का अच्छा स्रोत: यह सब्जी विटामिन C से भरपूर होती है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करती है।
मिनरल्स: पत्तागोभी में कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज पाए जाते हैं, जो हड्डियों को मजबूती देने और रक्तचाप को नियंत्रित रखने में योगदान करते हैं।
वजन नियंत्रण: कम कैलोरी और कम फैट होने के कारण, पत्तागोभी वजन कम करने में एक उपयोगी सब्जी है।
बढ़ती उम्र के प्रभावों को कम करना: सेलेनियम जैसे तत्वों के प्रभाव से पत्तागोभी उम्र बढ़ने के प्रभावों को धीमा करने में सहायक सिद्ध होती है।

ये सब फायदे पत्तागोभी को आपके नियमित आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान दिलाते हैं। एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पत्तागोभी की सब्जी आपकी रसोई में नियमित रूप से बननी चाहिए।

Cabbage Recipe: पत्तागोभी रेसिपी : पत्तागोभी की सब्जी बनाने की विधि

सामग्री:

पत्तागोभी – 1 मध्यम आकार की, बारीक कटी हुई
सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून
जीरा – ½ छोटी चम्मच
हींग – एक चुटकी
हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
हरा धनिया – सजावट के लिए, बारीक कटा हुआ

विधि:

एक नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाई को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें सरसों का तेल डालें।
तेल गरम होने पर, जीरा और हींग डालें और उन्हें चटकने दें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और मसालों को भूनें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएँ।
कटी हुई पत्तागोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला समान रूप से पत्तियों के साथ लिपट जाए।
नमक डालें और पत्तागोभी को मिलाते हुए पांच से सात मिनट तक पकाएँ।
ढक्कन को बिना बंद किए, पत्तागोभी को समय-समय पर हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जी जले नहीं।
पत्तागोभी के पूरी तरह से पक जाने पर, अमचूर पाउडर डालें और सब्जी को कुछ मिनटों तक और पकाएं।
अंत में, हरा धनिया ऊपर से छिड़कें और गैस बंद कर दें।

पत्तागोभी की गरमागरम सब्जी तैयार है। इसे चपाती या पराठे के साथ पेश करें और आपके भोजन के पौष्टिक मूल्य को बढ़ाएं।