Alu Gobbhi Matar ki sabji : आलू गोभी मटर की सब्जी
लगभग हर भारतीय घरों में रात के खाने में आलू गोभी मटर की सब्जी बनाई जाती है,इसे बनाना बहुत ही आसान है सबसे पहले, आलू, गोभी, और मटर को धोकर कटा जाता है। फिर, एक कढ़ाई में तेल गरम किया जाता है और उसमें जीरा, राइ,और हींग डाला जाता है। इसके बाद, कटे हुए आलू, गोभी, और मटर को डालकर अच्छे से मिला दिया जाता है।
इस लेख में आप जानेंगे बहुत ही कम तेल और मसालों का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट आलू गोभी मटर की सब्जी कैसे बनाई जाती है ,आइये जानते है आलू गोभी मटर की सब्जी बनाने का विधिवत तरीका :-
Alu Gobbhi Matar ki sabji : आलू गोभी मटर की सब्जी बनाने में लगने वाली सामग्री :
| सामग्री | मात्रा |
| गोभी | 500 ग्राम |
| आलू | 100 ग्राम |
| मटर के दाने | 100 ग्राम |
| प्याज | 2 माध्यम आकार का ( बारीक कटा हुआ ) |
| टमाटर | 3 माध्यम आकार का ( बारीक कटा हुआ ) |
| अदरक लहसुन पेस्ट | 2 चम्मच |
| हरी मिर्च | 2 |
| राई | 1 छोटा चमच |
| मेथी दाना | 1 छोटा चमच |
| साबुत जीरा | 1 छोटा चम्मच |
| सरसों का तेल | 2 चम्मच |
| गरम मसाला पावडर | 1 छोटा चमच |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
| हल्दी पावडर | 1 चम्मच |
| हरा धनिया | सजावट के लिए |
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Alu Gobbhi Matar ki sabji : आलू गोभी मटर की सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले गोभी और आलू को अच्छे से साफ़ कर लें और मध्यम कर में काट लें .
1.मध्यम आंच पर कडाही में सरसों का तेल गर्म करे .
2.तेल गर्म होने के बाद साबुत जीरा और मेथी दाना डालें .
3. बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च गर्म तेल में डाल कर हल्का सा भूनिए.
4. इसके बाद कटे हुए आलू और गोभी डाल के सुनहरा होने तक भूनते रहें .
5. जब गोभी और आलू अच्छे से भुन जाएँ तब गरम मसाला और हल्दी पावडर डाल कर इनको 2 से 3 मिनट तक पकाएं .
6. मटर के दाने मिलाएं
7. जब मसाला भुन जाये तब बारीक कटा हुआ टमाटर मिलाये और साथ में नमक भी मिला दें इससे टमाटर जल्दी पकते है
8 4 से 5 मिनट में टमाटर पक जायेंगे इसके बाद आप अपने जरुरत के अनुसार पानी डाल कर 5 मिनट और पकाएं .
9. आखिर में हरा धनिया डाल के रोटी या चावल के साथ परोसें .
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1. मध्यम आंच पर कडाही में सरसों का तेल गर्म करे .
2.तेल गर्म होने के बाद साबुत जीरा और मेथी दाना डालें .
3.बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें .
4.इसके बाद कटे हुए आलू और गोभी डालें .
5. गरम मसाला और हल्दी पावडर पावडर मिलाएं .
6.मटर के दाने मिलाएं .
7.टमाटर और नमक मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें .
8. पानी डाल कर पकाएं .
Alu Gobbhi Matar ki sabji : आलू गोभी मटर की सब्जी बन कर तैयार है .
इस तरह से कम तेल और मसालों का प्रयोग करके आप आलू गोभी मटर की स्वादिष्ट सब्जी बना सकते है कम तेल मसाला खाने वालों के लिए यह सब्जी अच्छा और स्वाश्थ्य वर्धक विकल्प हो सकता है आलू गोभी मटर की सब्जी जरुर बना कर घर वालों को खिलाएं.
आशा करते है आलू गोभी मटर की सब्जी की रेसिपी आपको पसंद आई होगी |
