Baigan Masala:बैंगन मसाला बनाने की विधि
दोस्तों आज रात के खाने में बैगन मसाला बन रहा है बस इसी की रेसिपी आपको बताने जा रहे है जो की बहुत ही स्वादिष्ट बनी है बैगन मसला में बैगन को तल कर टमाटर और कई मसलों की ग्रेवी के साथ पकाया गया और लास्ट में धनिया पत्ती डाल कर सर्व किया गया | बहुत से लोगों को बैगन से एलर्जी होती है तो वे लोग बैगन खाने से परहेज कर सकते है लेकिन बैगन मसाला देख कर उनके मुह में भी पानी आ जायेगा |
आज जो रेसिपी आपको बताने जा रहे है उसे लगभग हर घर में पकाया जाता है आईये जानते है बैगन मसला कैसे बनया जाता
हम जो भी खाते है उसके फायदे और नुकसान के बारे में पता होना अच्छी बात है इसीलिए बैगन मसाला बनाने से पहले इसके खाने के फायदे और नुकसान के बारे में जान लेते है
बैगन खाने के फायदे
वजन कम करने में सहायक : बैगन में फैट की मात्र नही के बराबर होती है जिससे मोटापा कम करने में मदद मिलती है साथ ही फाइबर की अधिक मात्रा में पाया जाता है
रोग प्रतिरोधक क्षमता : बैगन में विटामिन ए,सी और इ होता है जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढती है और सर्दी जुकाम से बचाव होता है
एनीमिया :बैगन में आयरन की मात्रा होने की वजह से एनीमिया की परेशानी को दूर किया जा सकता है
पाचन शक्ति : बैगन में अधिक मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो हमारे पाचन तंत्र को मजबूत करता है यदि आप बैगन की अपने भोजन में शामिल करते है पाचन शाक्ति बढती है और पाचन संबधित समस्या दूर होती है
डायबिटीज और उच्च रक्तचाप : विशेषज्ञों का मानना है की बैगन खाने से डायबिटीज और उच्च रक्तचाप की समस्या नियंत्रित रहती है
Baigan Masala:बैंगन मसाला बनाने की विधि
जब आपने बैगन खाने के फायदे के बारे में जान लिया है तो इस बैगन मसाला की रेसिपी को जरुर बनायेंगे चलिए जानते है बैगन मसाला बनाने में क्या क्या सामग्री लगेगी
Baigan Masala:बैंगन मसाला बनाने में लगने वाली सामग्री
बैगन मसाला बनाने की सामग्री आसानी से मिल जाने वाली होती है
- बैगन 4 छोटे आकार के
- सरसों का तेल 1 कप ( तलने और फ्राई करने के लिए )
- प्याज 2 मध्यम आकार का ( बारीक कटा हुआ )
- टमाटर ( पीसा हुआ )
- अदरक लहसुन का पेस्ट 3 चम्मच
- अमचुर पावडर 1 चम्मच
- हल्दी पावडर 1 छोटा चम्मच
- धनिया पावडर 1 चम्मच
- जीरा पावडर 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला 1 चम्मच
- कश्मीरी मिर्च 1 चम्मच
- कसूरी मेथी 1 चम्मच
- हरी मिर्च 2
- साबुत जीरा
- हरी इलायची 2-3
- मेथीदाना 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया 1 चम्मच
Baigan Masala:बैंगन मसाला बनाने की विधि
- सबसे पहले बैगन को अच्छे से धो कर बीच से काट लें
- कडाही में सरसों का तेल गर्म करें और बैगन को तल कर निकाल लें
- पैन या कडाही में सरसों का तेल गर्म करे और मेथी दाना साबुत जीरा डालें
- फिर प्याज और हरी र्मिच लाये और सुनहरा होने तक भुने
- जब प्याज सुनहरा हो जाये अदरक लहसुन का पेस्ट मिला कर भुनें
- प्याज और अदरक लहसुन के भुन जाने के बाद हल्दी पावडर , धनिया पावडर ,जीरा पावडर ,गरम मसाला पावडर ,कश्मीरी मिर्च पावडर डाल कर अच्छे के पकने दे समय समय पर चलाते रहें .
- जब इन मसालों से तेल अलग होने लगे टमाटर का पेस्ट और नमक मिलाएं और ढँक कर 5 मिनट पकने दें
- टमाटर के पकने के बाद इसमें तले हुए बैगन डाल दें और 5 मिनट पकने दें |
- 5 मिनट बाद बैगन मसाला तैयार है हरा धनिया डालिए और रोटी या चावल के साथ खाइए |
1 .कडाही में तेल गर्म करें
2 .गर्म तेल में बैगन फ्राई करें
3 .गर्म तेल में मेथीदाना और साबुत जीरा डालें
4 .प्याज को सुनहरा होने तक भुने
5 .अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाये
6 .सभी पिसे हुए मसालों को मिलाएं
7. टमाटर का पेस्ट मिलाएं
8.मसाला तैयार होने के बाद तले हुए बैगन मिलाएं
इस तरह बैगन मसाला बन के तैयार है
