Bhindi Pyaj /भिन्डी प्याज की सब्जी कैसे बनाये/
भिन्डी और प्याज की सब्जी जल्दी और आसानी से बन जाता है और खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है,तो आज हमने भी भिन्डी और प्याज की सब्जी घर पर बनाई जिसे हमने गरमा गर्म रोटी के साथ खाया,उसी की रेसिपी आपके साथ साझा करने जा रहे है.
सामग्री
- भिन्डी 1 किलो
- प्याज 100 ग्राम
- टमाटर 2
- हरी मिर्च / सुखी लाल मिर्च 2
- हल्दी पावडर 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वाद के अनुसार
- तेल 2 चम्मच
- राइ ( सरसों के दाने ) 1 छोटा चम्मच
- मेथी दाना 1 छोटा चम्मच
- लहसुन 1 कली
Bhindi Pyaj /भिन्डी प्याज की सब्जी बनाने की विधि
भिन्डी प्याज की सब्जी बनाने के लिए ताजी भिन्डी को पानी से धो कर अच्छे से सुखा लिया था,फिर उसको पतले पतले टुकड़ों में काट लिया, भिन्डी का पानी सुखाना जरुरी है इससे भिन्डी पकाते समय चिपचिपा नही होता.
साथ में प्याज को भी पतले टुकड़ों में काट कर रख लिया
- अब एक पैन /कडाही में 2 चम्मच सरसों का तेल डालेंगे और गर्म करेंगे
- तेल गर्म हो जाने पर राइ और मेथी दाना डालेंगे और चिटकने देंगे
- अब इसमें मिलाया बारीक़ कटा हुआ लहसुन जिसे बिलकुल लाल होने दिया इसी से भिन्डी प्याज की सब्जी का स्वाद बढेगा, साथ ही सुखी लाल मिर्च भी मिला दिया
- जब लहसुन लाल हो जाये उसी समय कटे हुए भिन्डी मिला दिया और 5 मिनट तक भुना,भिन्डी को पकने में ज्यादा समय लगता है इसलिए भिन्डी को पहले पकाया जाता है.
- 5 मिनट भूनने के बाद भिन्डी आधी पक चुकी थी इसी समय कटे हुए प्याज इसमें मिला दिए
- प्याज डालने के बाद 2 मिनट के लिए ढँक कर पकने दिया
- बाद में 2 -2 मिनट के अन्तराल में चलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाते रहे
- 10 मिनट बाद भिन्डी और प्याज लगभग पक ही चुके थे,अब इसमें मिलाना था हल्दी का पावडर और नमक
- नमक और हल्दी को अच्छे से मिलाने के बारीक़ कटे हुए टमाटर मिला दिए
- 5 मिनट और पकाने के बाद भिन्डी प्याज की स्वादिष्ट सब्जी बन चुकी थी
- बाद में गरमा गरम रोटी के साथ सभी ने बड़े मज़े से खाना खाया
इस प्रकार से आप भी घर पर भिन्डी और प्याज की सब्जी बनाईये और सभी को खिलाइए जो सबको पसंद आयेगी .
आशा है भिन्डी प्याज की ये रेसिपी आपको पसन्द आयी होगी.
