Dhokla Recipe/ढोकला रेसिपी
दोस्तों स्वागत है आपका हमारे ब्लॉग में ,आज हम ढोकला बनाने की रेसिपी सीखेंगे ढोकला गुजरात का पसंदीदा नास्ता है,जो बेसन,नमक, बेकिंग सोडा के मिक्सर को स्टीम कर के पकाया जाता है ढोकला बनाने की प्रक्रिया इड्ली बनाने जैसे ही आसान है जिसे आप घर पर आराम से बना सकते है
ढोकला गुजरात के साथ साथ पुरे भारत में पसंद किया जाता है जिसे आमतौर नास्ते पे खाया जाता है
Dhokla Recipe/ढोकला रेसिपी बनाने की सामग्री
- बेसन 200 ग्राम ( बेसन बिना छिलके वाली चने के दाल को पीस कर बनाया जाता है )
- शक्कर 1 चम्मच
- नीम्बू का रस 1 चम्मच ( खट्टे मीठे स्वाद के लिए )
- नमक 1 छोटा चम्मच
- इनो 1 चम्मच
- हल्दी पावडर 1 छोटा चम्मच
- मीठा सोडा 1 छोटा चम्मच
Dhokla Recipe/ढोकला रेसिपी बनाने की विधि
ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले बेसन का घोल बनाना है इसके लिए एक बर्तन में 2 कप पानी,1 चम्मच शक्कर,नमक,हल्दी पावडर,मीठा सोडा,इनो को अच्छे से मिलाना है आप चाहें तो हल्दी पावडर छोड़ भी सकते हैं, नीम्बू का रस और शक्कर से ढोकले में खट्टा मीठा स्वाद आयेगा
फिर बेसन मिला कर पतला घोल तैयार कर लेना है घोल तैयार करते समय बेसन को इस प्रकार घोलना है की इसमें कोई गांठ न रहे जब बेसन पूरी तरह से घुल जाये तो घोल को 30 मिनट के छोड़ दें,इतने समय में बेसन का घोल फूल जायेया अगर घोल कम फुला हो तो आधा चम्मच इनो पावडर और मिला दें
घोल को ज्यादा पतला नही करना है, दूसरी तरफ एक कढ़ाही या पैन लेना है जिसमे 2 कप पानी उबलना है
सपाट तले वाले बर्तन ढोकला अच्छे से बनेगा,इसमें बेसन के घोल को डालने से पहले बर्तन में तले में थोडा तेल लगा लेना है इससे ढोकला बर्तन के तले में चिपक कर जलेगा नही
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इसके बाद बेसन के घोल को कडाही में डाल कर डंक दें और 15 से 20 मिनट तक पकने दें, इतने समय में ढोकला पक जायेगा इसे चेक करने के लिए एक टूथ पिक ढोकले में डाल कर देखिये अगर ढोकला टूथपिक में नही चिपका तो ढोकला पक चूका है,
दूसरी तरफ ढोकले के लिए तड़का तैयार करना है उसके लिए 2 चम्मच तेल गर्म करना है और उसमे 1 छोटा चम्मच सरसों का दाना डाल कर चिटका लेना साथ ही 2-4 हरी मिर्च और कुछ करी पत्ते भी डाल दीजिये
जब तड़का ठंडा हो जाते तो तड़के में थोड़ा पानी मिला कर ढोकले में डाल दीजिये,तड़के को ढोकले में डालने से पहले चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये .
ढोकला बन कर तैयार है चाय या हरी चटनी के साथ मज़े से खा सकते है
सुझाव
- ढोकला बनाने के लिए सबसे महत्वपुर्ण सामग्री है बेसन,इसलिए बेसन को अच्छी तरह से छन्नी से छान लेना चाहिए
- बेसन को तब कट फेंटे जब तक इसके गांठ चले न जाएँ
- बेसन का घोल ज्यादा पतला नही होना चाहिए,घोल गाढ़ा होने पर ढोकले अच्छे से फुले हुए बनते है
- बेसन के घोल को 30 मिनट या इससे ज्यादा समय तक छोड़ कर रखने से ढोकला स्पंजी बनेगा
आशा करते है आज की ढोकला रेसिपी आपको पसंद आई होगी,और अगर पसंद नही आई तो कमेन्ट में सुझाव जरुर दे जिससे हमें बहुत मदद मिलेगी और आवश्यक सुधार कर पाएंगे.
धन्यवाद |
