Kathal Msala Recipe|कटहल की मसालेदार रेसिपी
दोस्तों आज जो कटहल की मसालेदार रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं जिसे हमने रात के खाने में पकाया था उसी का अनुभव आपको साझा करने जा रहे है
कटहल की मसालेदार रेसिपी बनाने के लिए ताज़े कटहल हो छोटे आकार में काट कर उबाल लिया और मसालों के साथ पकाया जो बनने के बाद बड़ा ही स्वादिष्ट था,चलिए जानते है कटहल की मसालेदार रेसिपी हमने कैसे बनाया |
Kathal Msala Recipe | कटहल की मसालेदार रेसिपी में लगने वाली सामग्री
कटहल का पेड़ हमारे घर पर ही है तो आसानी से मिल गए और बाकी के मसाले जो हमने लिए थे वो हैं
- 3 प्याज लगभग 100 ग्राम
- 1 छोटी कटोरी अदरक लहसुन का पेस्ट,अदरक लहसुन के पेस्ट का अधिक इस्तेमाल करने से ग्रेवी की मात्रा भी बढ़ जाती और स्वाद भी बढ़ जाता है |
- 4 बड़े आकर के टमाटर का पेस्ट बना लिया |
- 3 हरी मिर्च छोटे टुकड़ों में काट लिया |
- 1 चम्मच हल्दी पावडर, सब्जी में हल्दी ना डाली जाये तो रंग फीका रह जाता है इसलिए हल्दी डालना जरुरी है |
- 2 चम्मच धनिया पावडर |
- 1 चम्मच जीरा पावडर |
- 1 चम्मच पिसा गरम मसाला |
- 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च |
- 1 चम्मच साबुत जीरा |
- 3 हरी इलायची |
- 3 साबुत लौंग |
- 2 तेजपत्ता |
- 1 छोटा चम्मच हींग |
- 1 कटोरी सरसों का तेल |
Kathal Msala Recipe | कटहल की मसालेदार रेसिपी बनाने की विधि
1.सबसे पहले कटहल को छील कर छोटे टुकड़ों में काट लिया |
2.कटे हुए कटहल को उबाल लिया
3. उबले हुए कटहल को तल लिया
4. कडाही में सरसों का तेल गर्म किया तेल गर्म होने के बाद साबुत जीरा,मेथी दाना,तेजपत्ता और बाकी के साबुत मसाले डाल चटकने दिया |
5.फिर प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भुना
6. इसके बाद भुने हुए प्याज में अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाया और इसके कच्चापन जाने तक भुना |
7.अदरक लहसुन के पकने के बाद पिसे हुए मसाले मिलाये जिनमे थे हल्दी पावडर,धनिया पावडर,जीरा पावडर कश्मीरी मिर्च,गरम मसाला पावडर, जिनको हमने ढँक कर 5 मिनट पकाया
8. इसके बाद टमाटर का पेस्ट मिलाया और ऊपर से स्वाद के अनुसार नमक डाल कर ढँक दिया 5 मिनट बाद जब ढक्कन हटाया तो टमाटर गल चुके थे,इसी तले हुए कटहल को मिलाया और मसलों के साथ अच्छे से मिला कर 5 मिनट तक भूनते रहे |
9.कटहल को हमने पहले ही उबाल कर तल लिया था इसलिए ज्यादा पकाने की जरुरत नही थी |अपने जरूरत के हिसाब से पानी डाल कर उबाल आने तक ढँक कर छोड़ दिया |
10.10 मिनट बाद कटहल की सब्जी बन कर तैयार थी,ऊपर थोडा हरा धनिया डाला और पुरे परिवार ने साथ में खाना खाया |
कटहल खाने के बाद क्या नही खाना चाहिए
हमने अक्सर बुजुर्गों से सुना है की कटहल खाने के बाद दूध और दूध से बने पकवान नही खाने चाहिए इससे आपको पाचन सम्बंधित परेशानी हो सकती है जैसे गैस बनना उल्टी होना आदि |
